voici une une petite merveille de recette!!

200grammes de darnes de requin par personne.

trois grosse echalottes ou oignons rouges

5gousses d'ail

une cuillere a café de curcuma

une grosse tomate

une dizaine de feuile de kaloupilé

3cuillere a soupe d'huile

un bouquet de thym vert et frais

du persil plat trois cuillere a soupe de massalé

sel, poivre

faire bouillir une casserole d'eau mette une pincée de gros sel

enlever la peau sur les darnes de requin,couper les en des de 3a4 centimetres

trempées les dans l'eau bouillante pendant diminutes; et laissez egouter les morceaux

dans un fait tout faire chauffer l'huile

ajouter les oignons ou echalottes  et laisser blondir en remuant mettre le curcuma

puis ajouter l'ail ecrasé avec une pincée de gros sel,et le thym,

remuer le tout pendant cinq minutes, puis ajouter la tomate, laisser revenir en remuant,

laiser cuire pendant en core cinq minutes;a couvert, ajouter le requin mettre un verre d'eau(10cl) et le massalé;remuer le tout pour la derniere fois et laisser  cuire a couvert

laisser cuire a feu moyen pendant 10a 15 minutes laisser reduire ,verser le tout dans un plat a poisson et saupoudrer le persil aché tres finement,

en accompagnement du riz basmati cuit en grain et une sauce de piment vert au citron.voir rectte plus loin.

tikaf vous conseil un bourgone blanc bien frais .

 

 bon apetit

pour 4-5 pers

environ 1 kilos de darne d'espadon,deux gros oignons,5gousses d'ail,trois grosse tomates

un petit morceau de gingembre,un combavas, du curcuma bourbon,un gros piment

sel,thym,une feuille de quatre epices ,tois cuillere a soupe d'huile. une petit e botte de persil plat

_couper les darnes d'espadon en dés de 3cm environ laver et les laiser egoute,concassé les tomates, acherles oignons finement, écraser l'ail, raper le combavas ,comme je vous l'ai expliqué plus haut on ne consomme pas l'interieur de citon tres parfumé,

dans une marmite faite revenir votre oignonsen remuant pendant trois a quatres minutes,ajouté l'ail le thym,la feuille de qutre epices,remuer encore pendant deux minutes,mettre une demi cuillere a café de curcuma, rajouter les tomates et le piment laisser cuire pendant 5minutes en remuant de temps en temps  rajouter le poisson mettre un verre d'eau(10cl)remuer le tout et laisser cuire a couvert et a feux vif pendant 10 minutes ajouter le conbavas raper dessus

sortir du feu, mettre dans un plat a poisson en prenant soin de retirer le  thym et la feuille de quatres epices,parsemer le persil acher finement sur le plat et servir chaud avec du riz blanc,

bonne appetit.

jean-jacques

 

 

le samedi 11 mars
Nous avons rassemblée 46 doublettes sur nos instalation a bagneux  la table de marque etait assurée par bertil jean-jacques président, perrier patrick directeur sportif adjoint
et baret max secretaire, la partie bar a ete comme d'habitude animée par blanchard dominique dit dodo  merci les gars
pour le benevolat et continue dans la lancée.