pour vos fêtes de fin d'année 

avant de vous mettre a table voici le civet d'oie facon tikaf.

ingrindients : pour 8a 10 personnes

une oie  de 2 à3 kilos gras

400 grammes de boucané péy

trois grosses echalottes ou oignons rouges

5gousses d'ail, sel ,poivre une grosse tomate bien mure

un bouquet de thym vert de préference

du persil simple frais et de la ciboule ou ciboulette

une bouteille de vin rouge  (bourgogne) de préference a mon gout

1_ couper votre oie en morceau de 3 à 4 centimètres de grosseur

en prenant soin de séparer la graise et les morceaux

2_ mettre la graisse dans une marmite laisser fondre pendant cinq minutes sur feux fort

ajouter les morceaux en commencant par les cuisses ailes et laisser bien rougir jusqu'a ce que la graise est bien fondue

3_sortir les morceaux dans une passoire laisser egoutter

jetter le reste de graisse fondue en totalité

faite bouillir pendant dix minutes les morceaux de boucané coupé en dés de 3 centimètres environs  réservé les dans une passoire

4_faire revenir les oignons achés dans deux cuillere d'huile laisser blondir ,

rajouter l'ail ecrasé ,salé ,poivré le tout a votre gout ajoutter le bouquet de thym

ajoutter la tomate concassée laisser le tout revenir pendant 3 minutes en remuant

5_mettre les morceaux d'oie et les morceaux de boucané dans les épicesremuer pendant trois minutes

6_ sortir le tout du feu laisser tiedir

pendant ce temp ouvre la bouteille de vin et arroser le tout du vin

7_ remuer et laisser le tout reposer pendant minimum deux heures

8_ mettre la marmite sur feu fort pendant trois minutes  et baisser le feu

laisser réduire en surveillant ilfaut que la sauce est réduit au maximum

9_ placer le tout dansun grand plat en verre ,parsemer le persil et la ciboule juste avant de servir chaud

accpompagner ce plat avec du riz basmati et un rougail tomate au combavas ou au gingembre mangue   

tikaf vous souhaite un bon apetit

L'asemblée génénérale a eu lieu en présence de DOMINIQUE MAUJOIN  LE  03 DECEMBRE 2005 a 9h30 à BAGNEUX

Le bureau a été élu a l'unanimité

   voici l'equioe de la section lors du repas

           de fin d'année2005      

 moment de l' aperitif avant de rejoindre le petit journal montparnasse,ou le repas spectacle nous attendais avec la nuit du thitm & blues.

Le bureau de la section a decidé de tenir son assemblée gébérale le 03 decembre2005 sur ses installations au 11 avenue JEAN-JAURES 92220 BAGNEUX et dans le meme temp son repas de fin d'année aura lieu le soir a 20h30 au restaurant le petit journal montparnasse .dans le cadre de la nuit du rhit& blues nous vous souhaitons un bon apetit et de joyeuses fêtes de fin d'année.